先用热水把辣椒泡上，然后把八角，桂皮香叶橘子皮花椒.....这类的香料稍微敲碎，然后也用热水泡上。
然后把牛骨敲碎了放在炉子上熬汤加了生姜大葱去腥味。辣椒剁碎，蒜跟姜拍松散。
锅里放菜籽油烧热，然后把泡好的香料放进锅里，再放一半的辣椒，辣椒云素选的不是很辣，蒜跟生姜也放了些进去，云素还加了点猪油，小火慢慢的熬十分钟，出锅的时候再放了几个泡椒调味，香味差不多了，云素就把底料乘了出来放在大碗里。
“行。”云素没有意见。
“丫头，你做的什么呢，怎么这么香？”胡管事跟一群不忙的厨子都围在小房间的门口，云素还看见有几个伙计偷偷咽了咽口水的样子。
“胡管事，已经好了，您进来偿偿吧！”云素侧开身让胡管事进来。
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很快胡管事就出来了，“丫头，你怎么好多天都没有过来了？” ＷＷw．5Ｗx.ＯRG
云素甜甜一笑，“胡管事，家里最近有些事，所以就没来了。”然后她指了指旁边的青菜，“胡管事，这青菜您看看。”
一听到菜谱，胡管事立马严肃了起来，“丫头，你会做菜？”
等牛骨汤熬好了，云素找了一个小锅过来，把底料放进去，然后牛骨汤也倒了进去，点了一个小炉子继续熬着。
然后又用小盘子装了各类的蔬菜，肉类，直到一个桌子摆不下了云素才打开小房间的门。
胡管事就看了一眼，连翻都没翻，“丫头，我信得过你，你这青菜炒起来是真的好吃，连我们东家都夸我了。”胡管事笑眯眯的说道。
“胡管事您满意就行。”
“恩，我手上刚好有一个菜，特别适合冬天吃。”云素不卑不亢的说道。
胡管事沉默了一会，道：“丫头，你进来试试吧，不过能不能成，这个得试过菜了之后才知道。”
伙计很快送来了她要的东西，云素来了这些时间也了解了这里的风土人情，吃食之类的，这个时代是没有火锅的，所以她今天准备做的就是火锅。
跟着胡管事的身后进了酒楼的后厨，胡管事交待了一下，便有人领着云素去了一个小房间，里面什么都有，也不知道平时是用来干嘛的。
云素跟伙计交待了自己要的材料，便开始烧水，这次她不打算用空间水来做，毕竟一次好吃以后味道不一样了，她没法解释。
一到下午，云素借口跟李氏分开，采了一大捆的小米草，然后又在刻意之下李氏采了一篮子的蘑菇跟野菜，还有几个没有冒头的冬笋。
云素一个人去了镇上，卖了小米草之后，她又去了酒楼的后门，只不过这次不是早上，胡管事也没有出来，云素拉了一个伙计让他帮着叫一个胡管事。
胡管事招呼了伙计过来把菜收了，然后又取了银子过来，云素看着手上的银子，脸上都笑开了花，不过想到还有正事，她就冷静了下来。
“胡管事，你们这酒楼收菜谱嘛？”云素试探的问道。
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