第161章:汤包

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    她当初认真的学这道点心,就是因为名气太大了。而正巧,外婆会做。

    “老辛,什么东西这么香,有不少客人在问呢!”掌柜快步走进来,虽然问着辛大厨,眼睛却看向柳依依那边。

    辛大厨将炒好的菜盛起,很快就被小二端走,他站到一旁,小工麻利的洗锅,他看向掌柜:“蟹黄汤包,东家还没说以后怎么卖,你问问东家再想说辞。”

    柳依依摇头:“你是大厨,以后你们酒楼就靠你做,当然要对味道了如指掌。”她眨了眨眼,“而且第一个尝的,绝对会是我。” WWw.5Wx.ORG

    柳依依看着一个个圆鼓鼓的汤包,咽了咽口水,在一旁帮忙的小工轻呼出声:“呀!会不会破?”

    辛大厨听了这话觉得奇怪,走过来看,见到那仿佛吹弹可破的外皮,还有里面明明白白的汤汁,眼睛放光:“妙,太妙了,里面居然是汤汁!”

    柳依依笑了笑,他们的反应她并不奇怪,她第一次吃到正宗的汤包时,也是这种想法,当时年纪小,托着装着汤包的盘子,都不敢大步走路,走一步那汤包就晃一晃,简直像是下一秒就会破掉一样。

    辛大厨注意力都在汤包上,没有听到他的话,柳依依在盘子上放了五只汤包,盘子就满了,递给辛大厨:“先放到一边。”

    辛大厨亲自接过,小心翼翼的放到案台。

    柳依依又拿了一个盘子放了五只,将盘子递给秦墨:“我们去找祁老板。”

    秦墨端着盘子和她一起往外走,才到门口,就和掌柜碰到,看到盘里的汤包,掌柜惊讶地张大眼睛:“这这这?”

    柳依依笑问:“祁老板在哪?”

    “二楼包间,他正要请你们过去呢!”掌柜回过神道。

    掌柜亲自将两人送到了包间,包间门口站着两个壮汉,其中一个有些眼熟,她在祁游身边见过几次,另一个却全然眼生。

    进去后,柳依依才发现,里面不止祁游,还有其余三位男子,都是二十左右的年纪,衣着长相均是不俗,其中两位曾经在金玉满堂见过一面。

    “妙呀,这包子里面是汤汁,我还是第一次见呢!”白色衣衫的男子靠窗而坐,手里的折扇一收,紧盯着柳依依手上的汤包。

    祁游也是一脸诧异,笑着和两人打了招呼:“这几位都是祁某好友,两位不必拘谨,请坐。”

    柳依依半点也不拘谨,将盘子放到桌上,和秦墨一同坐下。祁游见怪不怪,其余几人面色皆是微变,实在是他们的衣着朴素,显然家境一般,可面对他们还能这般自然,实在少见。

    柳依依视线一扫,摊手:“这么看来,汤包差了一个,正好,我忘了拿碗筷,祁老板不如让人去取?”

    “怎么就差了,我们四个人,五个汤包,不是还多一个?”祁游右手边墨绿色衣衫的男子轻抚袖口,笑嘻嘻地道。他长得清秀斯文,说话却不好听。

    柳依依笑道:“除去你,我们剩下五个人,确实正好,不少。”

    “祁老板,你可是你的待客之道?”墨绿衣衫的男子直接看向祁游。

    祁游抬脚踢了他一脚:“阿容,不要闹了。”他说着,吩咐人去厨房去了碗筷和汤包。

    辛大厨已经将和碎肉皮煮好过滤了,这会儿汤已经凝固了,形成了皮冻陷。柳依依让辛大厨拿了一个干净的大汤碗,将皮冻陷和蟹黄放到大汤碗,拿着筷子同一方向不停搅拌,做成蟹黄馅。

    做好后,她让辛大厨拿了小麦粉揉面团,制成面皮,方大厨按照她说的,将面皮擀成中间稍后,周边略薄的圆形平,做好后,她洗净手,将面皮放在掌心,包入蟹黄馅,对折面皮,左手捏住,右手推紧收口,形成好看的褶皱。

    很快,厨房便飘起了阵阵香气,鲜香四溢。这会儿接近午饭时间,醉仙楼也渐渐热闹起来,厨房除了几处蒸包子的灶台,其余的都刷洗干净了,准备炒菜。

    掌柜点点头,又往柳依依那边看了一眼,

    才出了厨房,直接去二楼找祁游。

    包好后,小心的将汤包放到蒸笼,最后她数了数,一共二十只汤包。

    看着剩下的去了蟹黄的螃蟹还有鸡肉以及大盆鸡汤,她有些尴尬:“大钳子太少了,剩下的鸡汤可以和别的食材搅拌或者直接做陷,也能做成汤包。”

    她捏着褶皱,小心的将汤包一只一只的放到盘子里,每次放下,汤包便颤了颤,小工轻呼一声,几次后,辛大厨憋的气岔了,将小工挥到一旁:“大惊小怪什么,一边去。”

    小工敢怒不敢言,嘀咕道:“你看起来紧张地像要昏厥一样。”

    有人点了菜,辛大厨这会儿也忙活起来,趁着空闲,时不时往汤包那边看看,柳依依因为好奇这里做饭的手艺,站在他身边看着,见他这样,忍不住笑道:“马上就好了,放心,你肯定能尝到味道的,就算祁老板吃不到,你也一定能吃到。”

    辛大厨笑道:“那怎么成,东家肯定要第一个尝到。”

    她估摸着时间,拿了一个大盘子,揭开蟹黄汤包的蒸笼盖,瞬间,白雾夹杂着鲜香升腾而起,柳依依耸耸鼻子,暗自感叹,名点果然是名点。

    她要是不示范,她相信祁游极大可能把嘴烫伤。

    柳依依看着辛大厨炒了一个菜,他的手法很娴熟,对佐料的分量和火候的把握很熟练,只是厨房里佐料不多,和前世相比,还是差了不少。

    “挑完了,”辛大厨边说边揭开案台上的盖子,柳依依看过去,那里放着一个碗,里面装着蟹黄,辛大厨道,“有些大钳子没有蟹黄,不是很多。”

    柳依依并不意外:“没有蟹黄的是公的,里面是蟹膏,也能吃。”她看着蟹黄,确实有些少,不过今天原本只是做个示范,少点也没事。

    辛大厨听了,连忙招呼人继续擀面皮,将鸡汤分了两份,一份直接做陷,一份又分了很多小分,加入各种不同的食材。

    柳依依看着不由得笑了,这法子好,一次性将味道都试个遍,好不好吃,一对比就知道了。

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