面对客人的不断催促厨房之内的三田村卫显得更加着急!
“主厨,欧姆蛋a套餐和d套餐还没有好嘛!?客人在催了啊!!”一个服务员来到厨房对着三田村卫着急的催促道。
三田村此刻脑袋都是晕厥的,忙的不可开交!
5分钟过去,已经有几个年轻的客人沉不住气开始大吼了起来。
爱丽丝终于在小小的失神之后恢复了过来,挽起了袖子开始帮忙起来。
“好!要洗的碗盘推在那边,我来洗!”爱丽丝道。
远处的刘星耀见此一幕,不由暗暗点头:没想到看似娇生惯养的爱丽丝…居然也会亲自去洗碗!
餐厅外面,5分钟又过去了(距离客人第一批客人来的时间总计已经过去10分钟)
最先来的几位客人在用完餐之后着急的走出了店铺,一面看时间一阵小跑的走出去。
“真是的……在这里用完餐之后,不用跑的话,根本来不及啊!!” WWw.5Wx.ORG
见此,三田村卫的服务员站在门口不断的点头道歉道:“对……对不起,欢迎你下次再度光临!”
10分钟过去……
终于,第一批客人在众人的齐心协力之下吃完餐点之后全部送走,此刻餐厅内只有少数的几个客人在点餐,这样的话完全能够应付的过来!
就在众人以为能松一口气的时候,远处一大批的上班族又朝着这边蜂拥而至。
“什么!!又……又来!!?”
正当以为终于处理完毕,下一波的客人又来了!这种感觉就像是战场,一个接着一个,脸喘息的时间都没有!!
爱丽丝也体会到了这种感觉,想要喘息的她都觉得困难!虽然害怕,但是第二批客人已经走进了店铺,将座位做满!!
“哦~又来了吗!?”刘星耀嘴角一笑,对此早有准备!
上一世刘星耀所经营的餐厅有高级的餐厅、也有进民的餐厅!也有位置优雅安静的餐厅、也有像这种在人口密集的餐厅!
不管是那种刘星耀都能应付自如,在餐厅从一个服务员再到主厨,这是一个好厨师必经之路!与客人沟通和聊天,也是厨师的必备功课……
客人一拥而上,客满的时候——面对这种情况就需要先稳定客人焦躁不安的内心……
餐厅客满第一计(应对)——稳定民心。
刘星耀没有停留,左手拿起了一个点餐本,右手拖着一个盘子朝着第二批里最先坐下的几个客人小跑而去。盘子里拖着的是两杯淡茶水和纸巾!
“欢迎光临!两位是吗!?这里请,里面刚好有位置!”
“请用凉水!”
“啊!大型行李不要不要放在这边的角落里呢?这样,可以让其他客人过路啊!”
此0.3刻餐厅内都是刘星耀奔跑的忙碌的身影。
“哦哦,你很年轻呢!?在这里打工吗,小伙子!?”两个中年男子的客人在刘星耀送茶水的时候询问着刘星耀。
刘星耀一面将茶水放到两位客人面前,一面回答道,“不,今天开始要在这间店实习一周呢!”
“哦~~你是远月的学生吧,远月的学生果然都不简单啊!!”
餐厅客满第二计(应对)——在询问客人需要用点什么的情况下,主动与客人聊些话题。虽然只有短短的几几句,但却能跟厨房争取时间!
要知道哪怕是一分钟,对于厨房的厨师而言都可以完成一道料理!
虽然爱丽丝也有在高级的西餐厅打工帮忙的经历…但她打工的餐厅几乎都是十分高级的餐厅,像这种突然一下子来了十几二十几个客人的情况根本见不到,从来没有见过如此情况的她所以才不知道该怎么办才好……
爱丽丝来到厨房之内,看着忙成一团厨房她不由想起了今天早上三田村卫对她和刘星耀所说的话。
而三田村卫本人还有三田村的其他厨师又是二流厨师,见客人这么多,而且点餐要的这么急更是手忙脚乱了起来!所以才会出现今天早上的那一幕……
“等等……再等等,五分钟!”
“哎呀,客人在生气了,请你快点啊!!”
“我们原本只有当地顾客才会来吃的店家,整家店满座什么的以前一周顶多一两天吧…而且那也是一点一点的渐渐填满了位置的那种感觉,根本不会出现一下子就客满的情况…”
因为三田村的店铺恰好是距离车站最近的,新干线还有停车停靠的地方。大概在半年前左右车站乘车的客人们变得像现在一样一拥而上,一口气来到店里一口气点点餐,一口气结账等…就是因为这样,工作接二连三的进来,变得只能被动应对,从客人哪里不断传来点餐取消的消息……
“餐盘不够了!!快点,速度在快一点啊!!”
……
“名以食为天”这句话一点都没说错,到了饭点就要进食,稍微的等一会儿才能用到餐他们就会开始心烦意燥!更何况是这些背负着上班压力的上班族。不过这些一拥而进的上班族却是苦了这些距离他们上班很近的料理店们……
此刻,餐厅内
厨房内
“我说!还没有上餐?再不上菜的话,真的很困扰啊!”
“是啊,我已经饿了啊!而且等一下还要赶时间啊?”
第三百三十三章 问题多多又繁忙的餐馆(3)
“来了…一…一下子就客满了啊!”爱丽丝愣在原地半响。∩杂Ψ志Ψ虫∩
就是因为这样,这几年车站周围一口气开了几家点餐铺,不过即使开了新的几家的餐铺,但也没有分担老店的顾客压力!客人还是跟以前蜂拥而至,就像是打群架的一样冲进来,要求以最快的速度吃到餐点!
众所周知,乘车之后的客人都带着几分饥饿而且这时候也在饭点上,所以焦急的等待会让他们十分恼火,经常大吼大叫的催促道。【我的餐点怎么还没有来!!?】【在不端上来我就取消餐点】【你想饿死我们吗?】之类的话!
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