“香气出来了，先炒冬笋。” ＷＷw．5Ｗx.ＯRG
说完，一大片白嫩嫩的冬笋片就像雪花片一样落进了锅里。
锅里发出沉闷的响声，“滋滋”声顿时小了下来。
“快准。”
每一片都是油光闪亮的，像是会反射阳光的水晶。
直到冬笋片慢慢地变得柔软了。
墨绿色的春不老才被倒进了锅里。
绿色的春不老是生机萌动的春季。
锅铲上下一翻动，就像在一大片白雪里翻出了一丛又一丛的绿色嫩草。
看着纯净又舒心。
春不老倒进锅里后，只来回翻炒了十次左右。
陈尔就洒了点盐，端起了炒锅。
把菜盛出锅。
沈一念把菜端到餐厅的时候，舒动人隔得老远，就闻到了一股奇异的清香。
舒动人知道这是竹笋的香气。
可是这传到她鼻子里的气味，和普通的竹笋是不一样的。
好像带了点说不清道不明的清冷孤傲。
就像是刚从雪地里挖出来的一样。
舒动人觉得很奇怪，自己怎么会有这种念头？
现在可是大夏天，哪里去搞雪地？
她拿起筷子，把目光放在自己面前的那盘菜上。
不由地发出一声惊叹。
“好漂亮的菜！”
竹笋薄如纸张，又白如皓雪。
一片片地堆砌在绿色的春不老上。
像是大雪纷飞的土地里乍然探出了绿色的枝桠。
扑面而来的舒爽香气。
舒动人夹起一片冬笋放进嘴里。
冬笋溜滑而嫩，像是煮好的鱼片，一下子就滑进了嘴里。
和鱼片一样的嫩，却又多了几分脆爽的口感。
还有着来自大自然的独特鲜香。
仿佛多吃一口，都像在山谷里自由吸气。
而且更加奇妙的是，这明明是道热菜，舒动人却在这笋子身上吃到了一种独特的寒香。
在大夏天里吃起来，格外的清爽。
春不老就是和笋子完全不一样的口感。
它有着绿色植物特有的清香，嚼起来丝毫不费劲。
就像在吃枝头刚抽出来的绿条一样鲜嫩。
怪不得叫做春不老。
厨房里，陈尔正在动手做今天的最后一道菜。
“现在要做的这道菜，叫做春盘。”
“是民间节日传统食品。”
“流行于华夏各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。”
“春盘源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。春盘在古代亦称辛盘。”
“唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”。表示迎接春天之意。”
春盘只是一种比较古老的说法，现代人一般称呼为春卷。
要做春盘，首先就需要面皮。
陈尔把面揉好后，摊成一张圆形的薄饼，直接放在锅里烘熟。
烘熟的面饼表面变得微微坚硬，泛起金黄色的脆皮。
散发着浓郁的面粉焦香。
而且因为烘面饼的时候没有加入任何调料也没有放油。
面饼的气味就格外纯粹，面香十足。
潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春。”
所以陈尔准备的食材有：生菜、韭菜、羊角葱、白萝卜和胡萝卜。
韭菜和羊角葱切段，白萝卜和胡萝卜切丝。
放在生菜叶子上，面皮表面刷上一层豆豉，然后卷起来。
陈尔做了五个春盘。
在锅里烧热一锅油，将春盘放进热油里炸至金黄色再捞起来。
一共炸了四个，第五个不炸。
四个被炸得金黄酥香的春盘放在了盘子里堆好。
没有炸的白色春盘放在最上面。
“早期的春盘是不油炸的。”
“春盘油炸的记载是从元代开始，明清两代尤其盛行。”
“所以，今天咱们做两样，一个炸，一个不炸，看看哪种味道更好。”沈一念来把春盘端走后，陈尔洗干净了手。
继续和大家说话。
之前他就和粉丝们说过，这段时间他要憋一个大招。
这几天，他才把心里的计划捋出来了。
而现在，他要做的第一件事，就是抽取三名幸运粉丝。
大家一听说要抽取三名幸运粉丝都激动坏了。
“陈老湿吃激素了？突然这么大方！”
“受宠若惊！！”
不过这次抽取幸运粉丝的方法和以前有所不同。
陈尔打算在逗游这边抽取一个。
微博粉丝平台再抽取一个。
还有一个就在粉丝QQ群里抽取。
西瓜不是东瓜：“握草！这个方法好！简直就是中奖绝缘体的福音！特别适合那种抽一百次也抽不中的人！这可是三次机会啊！此处应蜗牛兄！”
骑着蜗牛奔小康：“KAO！我那是谦虚！不是我谦虚，哪里有你们中奖的机会！”
猪肉炖粉条：“谢谢大佬给机会，希望你一直这么谦虚下去！”
晴天：“中奖大户出现！赶紧吸一口欧气！”
凉粉：“前排吸欧气！”
春卷：“我蹭！”
骑着蜗牛奔小康：“……”
大吃一斤：“蜗牛兄：装逼失败！MMP！哈哈哈哈！”
而此时，大西洋彼岸的某人气得差点从椅子上滚下来。
“MMP，蜗牛不发威，你们还真当我赢不了！”
于是他掉头唤来管家，用十分流利的英语说道，“去，给我找几个黑客来！”
他搓着手道，“我就不信！我这次还中不了！”
所以，需要好好地把握火候和食材下锅的时间。
冬笋切成薄片之后，整齐地码放在盘子里。
锅里就马上传来了“滋滋”的响声和花椒爆开的声音。
陈尔手里的锅铲飞快地在锅里翻炒着。
雪白的冬笋片都均匀抹上了金黄色的油。
春不老也被切成了条。
锅里的热油在大火的催发下散发出阵阵油香。
陈尔手里的锅铲一翻，仿佛在锅里颠倒了两个季节。
雪白的冬笋是大雪纷扬的冬季。
噼里啪啦好不热闹。
“这时候要注意的只有一个字。”
陈尔手里的锅铲在油锅里迅速翻炒了两下，生姜和大蒜的香气被热油煸炒得香喷喷的，其中还夹杂着淡淡的花椒麻香。
众粉丝：“大哥，这是两个字！”
“好像还漏了一个狠字？”
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这道春不老炒冬笋，讲究的就是一个鲜字。
陈尔抄起碗里准备好的配料，一股脑地全倒进油锅里。
姜丝、蒜泥和花椒在热油里猛地一滚。
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