“那可不！”贾张氏得意地扬了扬下巴，“想当年，我在厂里食堂，几十号人的饭，我记菜名从没出过错！你听我的，客人点单的时候，你嘴里跟着重复一遍，就不容易记错了。” ＷＷw．5Ｗx.ＯRG
“谢谢大妈，我记住了。”小敏破涕为笑，赶紧去给张大爷重新做面。
秦淮茹端着洗好的碗出来，笑着说：“三大妈，您这经验可真管用，回头我也跟小敏说说。”
“真不用了二大爷。”娄晓娥从账台走出来，“我们已经制定了服务流程，小敏今天是第一次出错，我们会加强培训的。您要是没事，先坐下来吃碗面，我给您免单。”
“知道了。”小敏低着头，“我太着急了，没重复客人的要求，记混了。”
“以后记住，不管多忙，客人点单后，你重复一遍确认。”何雨柱说，“再给你找个师傅，让秦淮茹带你几天，她干活细致，你多学学。”
“谢谢何老板！”小敏连忙点头，“我一定好好学，再也不犯错了。”
“刚来时有点，现在好多了。”何雨柱接过青菜，“谢谢三大爷。”
“我以前在食堂也管过学徒，”阎埠贵搓着手，“要是你不嫌弃，我也能帮着教教她，记菜名、摆桌子，这些我都熟。”
何雨柱愣了一下，随即笑了：“行啊三大爷，那您就多费心了。不过丑话说在前面，可不能教她耍滑头。”
“你放心！”阎埠贵拍着胸脯，“我现在可是正经人，绝对好好教！”
接下来几天，小敏在秦淮茹、贾张氏和阎埠贵的帮忙下，进步飞快，再也没出过错，客人都夸她服务周到。张大爷再来吃饭，特意给小敏竖了个大拇指：“姑娘，进步真快！以后我还来你这儿点面！”
小敏不好意思地笑了：“谢谢大爷，您多提意见。”
刘海中见小敏进步了，心里有点痒痒，又来找何雨柱：“雨柱，你看小敏现在挺好的，要是我来管前厅，保证能让服务更上一层楼，还能帮你招揽更多客人。”
“二大爷，真不用了。”何雨柱笑着说，“现在前厅运转得挺好，大家分工明确，要是突然换了你，反而容易乱。不过还是谢谢您的好意。”
“哎，好吧。”刘海中叹了口气，“那以后你要是需要人，可别忘了我。”
“一定一定。”何雨柱点点头。
这天晚上，收摊后，大家围坐在一起吃饭，小敏端起水杯：“谢谢何老板，谢谢秦姐、三大妈、三大爷，还有雨姐，要是没有你们，我也不会进步这么快。”
“不用客气。”雨水笑着说，“我们都是一家人，互相帮衬是应该的。”
阎埠贵喝了口酒，感慨道：“以前我净干糊涂事，现在能帮大家做点事，心里踏实。雨柱，谢谢你给我这个机会。”
“三大爷，过去的事就别提了。”何雨柱举起水杯，“现在大家能和睦相处，一起把店经营好，比啥都强。来，干杯！”
“干杯！”大家都举起水杯，碰在一起，笑声回荡在店里。
娄晓娥看着眼前的景象，心里暖暖的：“傻柱，你看现在多好，不管是院里的街坊，还是店里的员工，都像一家人一样。”
“是啊。”何雨柱笑着说，“做生意，做的就是人情。大家心往一处想，劲往一处使，日子肯定会越来越红火。”
正在这时，门口传来敲门声，是街道的老王：“雨柱，娄小姐，告诉你们一个好消息！区里要评‘诚信经营示范店’，我推荐了你们焦香居，明天就有人来考察！”
“真的？”何雨柱眼睛一亮，“太好了！谢谢王哥！”
“这都是你们应得的！”老王笑着说，“你们食材放心，服务周到，还带动邻里和睦，完全符合标准！”
送走老王，大家都兴奋不已。马华拍着胸脯：“哥，明天考察，我保证把菜做得比平时更地道！”
小敏也说：“我一定好好服务，不让考察的领导挑出毛病！”
何雨柱看着大家，心里充满了希望。他知道，这“诚信经营示范店”的称号，不仅是对焦香居的肯定，更是对四合院邻里情的见证。
夜色渐深，焦香居的灯光依旧明亮。灶火虽已熄灭，但大家心里的那股热乎劲，却越来越旺。这胡同里的故事，还在继续，带着烟火气，带着人情味，朝着更美好的方向，一步步往前走。
“记混了？”张大爷不依不饶，“我都跟你说了三遍了，还记混？你们这新店扩大了，服务倒跟不上了！”
何雨柱正从后厨端菜出来，赶紧上前：“张大爷，对不住对不住，是我们没培训好。小敏，快给张大爷重新做一碗，酱多放两勺，再送一碟花生米赔罪。”
这时，刘海中背着手走进来，正好撞见这一幕，立马摆起架子：“雨柱啊，我就说嘛，招人得挑靠谱的，这小姑娘看着就嫩，干活不踏实。你要是信得过我，让我来帮你管前厅，保证服务滴水不漏！”
“可不是嘛！”贾张氏摆摆手，“都是街坊，互相帮衬是应该的。雨柱这店红火了，我们脸上也有光。”
忙到中午，客人渐渐少了，何雨柱把小敏叫到跟前：“小敏，刚才张大爷的事，知道问题出在哪了吗？”
“傻柱，不是我挑剔。”张大爷叹了口气，“以前雨水和秦京茹在这儿，从来没出过这种错，这姑娘太毛躁了。”
“您说得是。”何雨柱笑着点头，“等忙完这阵，我再好好教教她，保证下次不让您失望。”
秦淮茹笑着说：“放心吧，我会好好教你的。其实不难，细心点就行。”
这时，阎埠贵拎着个布包走进来，里面装着刚摘的青菜：“雨柱，我给你送点青菜，新鲜得很。刚才听贾大妈说，你新招的姑娘有点毛躁？”
“二大爷，不用麻烦。”何雨柱婉拒，“小敏就是刚来不熟，多练练就好了。前厅有雨水盯着，没问题的。”
“雨水一个姑娘家，哪有我经验丰富？”刘海中不死心，“我当年在厂里管过几十号人，调派、培训都是一把好手，你给我开点工资，保证让你店里服务上一个台阶！”
小敏愣了一下：“大妈，您还在食堂干过？”
刘海中碰了个软钉子，讪讪地找了个空位坐下：“那行，我就尝尝你们新培训的服务到底咋样。”
贾张氏也凑了过来，拉着小敏的手：“姑娘，别往心里去，张大爷就是脾气急。要不你跟我学学，我以前在食堂干过，记菜名、听要求，准没错！”
前厅就传来争执声——老主顾张大爷拍着桌子，指着新招的服务员小敏：“你这姑娘咋回事？我要碗炸酱面，多加酱少放葱，你倒好，酱少得可怜，葱堆得跟小山似的！”
小敏红着眼圈，手里的盘子都快端不稳了：“大爷，我……我记混了，我这就给您重新做一碗。”
小敏低着头，眼圈更红了：“何老板，对不起，我给店里添麻烦了。”
“没事，谁刚干活都有犯错的时候。”何雨柱拍了拍她的肩，“下次仔细点，多问一遍客人，别着急。”
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